ลองนึกภาพว่าคุณอยู่ในโรงเรียนและอยู่กลางชั้นเรียน ทันใดนั้นเสียงระฆังดังขึ้น มันเป็นช่วงพักกลางวันของคุณ ทางเดินแน่นขนัดและคุณได้เข้าไปแอบอิงกับเพื่อนๆ ในมุมหนึ่งเพื่อค้นหาสิ่งที่อยู่ในกล่องอาหารกลางวันของพวกเขา เด็กทุกคนไม่ได้โชคดีพอที่จะเข้าถึงอาหาร ไม่ต้องพูดถึงการศึกษาอินเดียอยู่ในอันดับที่ 101 จาก 116 ประเทศใน Global Hunger Index ที่เพิ่งเผยแพร่ รายงานระบุ
ความหิว โดยเฉพาะความหิวในห้องเรียน ทำให้ประสิทธิภาพ
ารทำงานของเด็กแย่ลง แม้ว่าจะเข้าเรียนก็ตาม โครงการอาหารกลางวันในอินเดียทำหน้าที่เป็นแรงจูงใจอย่างมากในการพาเด็กด้อยโอกาสเหล่านี้ไปโรงเรียน Akshaya Patra องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร มุ่งมั่นที่จะแก้ไขปัญหาความอดอยากในห้องเรียนนี้ และมุ่งเน้นที่การนำเด็ก ๆ ไปโรงเรียนโดยใช้โครงการอาหารกลางวัน (MDM) ในโรงเรียนรัฐบาลและโรงเรียนที่รัฐบาลช่วยเหลือ Shridhar Venkat ซีอีโอของ Akshaya Patra กล่าวว่า “ตั้งแต่ปี 2000 เราได้ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองเด็กหลายล้านคน ห้องครัวที่ทันสมัยของเราได้กลายเป็นหัวข้อการศึกษาและดึงดูดผู้เข้าชมที่อยากรู้อยากเห็นจากทั่วโลก” Shridhar Venkat ซีอีโอของ Akshaya Patra กล่าว พื้นฐาน.
ด้วยความร่วมมือกับรัฐบาลอินเดียและรัฐบาลของรัฐต่างๆ และด้วยการสนับสนุนจากผู้บริจาคและผู้ปรารถนาดีจำนวนมาก วันนี้ Akshaya Patra ดำเนินโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนที่ใหญ่ที่สุดในโลก เด็กๆ จากโรงเรียน 19,039 แห่งทั่ว 14 รัฐและดินแดนสหภาพ 2 แห่งของอินเดีย ปัจจุบันองค์กรดำเนินการครัวกลาง 60 แห่งทั่วประเทศ
ตั้งแต่การเตรียมอาหารไปจนถึงการให้อาหารขนาดใหญ่ องค์กรพัฒนาเอกชนได้ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มการเข้าถึงเด็กหลายล้านคนทั่วประเทศ การดำเนินการทั้งหมดได้รับการจัดการจากจุดควบคุมเดียว ซึ่งรวมถึงการรับและการจัดเก็บวัตถุดิบ การจัดเตรียมและการจัดส่งอาหารและการบำรุงรักษา ในการรวมการดำเนินงานทุกด้าน รวมถึงการผลิต การจัดจำหน่าย การบำรุงรักษา การจัดการสินค้าคงคลัง และการบริหาร องค์กรใช้การวางแผนทรัพยากรขององค์กร (ERP) ซึ่งเป็นระบบการจัดการการดำเนินงานที่ใช้คอมพิวเตอร์ องค์กรพัฒนาเอกชนยังปรับใช้เครื่องมือการจัดการลูกค้าสัมพันธ์ (CRM) เพื่อจัดการการบริจาค ห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร (FSQC) อันล้ำสมัยของบริษัทติดตั้งเทคโนโลยีล่าสุดและเครื่องมือทดสอบที่มีความแม่นยำสูงเพื่ออำนวยความสะดวกในการประเมินผลิตภัณฑ์
องค์กรพัฒนาเอกชนดำเนินงานผ่านครัวส่วนกลางและกระจายอำนาจ “ครัวส่วนกลางคือห้องครัวขนาดใหญ่ที่เหมือนโรงงาน ซึ่งโดยปกติแล้วมีความสามารถในการปรุงอาหารได้ถึง 200,000 มื้อต่อวัน ในขณะที่ห้องครัวแบบกระจายอำนาจดำเนินการโดยกลุ่มช่วยเหลือตนเองสตรี (SHGs) ภายใต้คำแนะนำและการดูแลกระบวนการครัวของ Akshaya Patra และโมดูลการดำเนินงาน” CEO กล่าว
องค์กรพัฒนาเอกชนใช้นวัตกรรมทางเทคโนโลยี ปั๊ม Balgdon
ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการใช้งานในโรงงานช็อกโกแลต ถูกใช้ที่นี่เพื่อปั๊ม ‘ganji’ (น้ำส่วนเกินจากข้าวที่หุงแล้ว) ออกจากหม้อข้าว จากนั้นจึงนำไปรีไซเคิลเพื่อใช้ในวัฒนธรรมชีวภาพหรือน้ำล้างรถ นี่เป็นส่วนหนึ่งของโครงการนำร่อง ในทำนองเดียวกัน ใช้เครื่องทำโรตีแบบกำหนดเองที่สามารถปั่นโรตีได้ 60,000 ชิ้นในหนึ่งชั่วโมง
ในการริเริ่มนำร่องที่เปิดตัวในเมืองเบงกาลูรู รัฐกรณาฏกะ Akshaya Patra ได้ใช้เทคโนโลยี เช่น บล็อกเชน การวิเคราะห์ข้อมูล และ Internet of Things (IoT) กับสี่กระบวนการที่สำคัญ ได้แก่ การตรวจสอบการผลิตอาหาร ติดตามการจัดส่งอาหาร รวบรวมความคิดเห็นของโรงเรียน และวัดปริมาณอาหาร และของที่ต้องซื้อ “ในช่วงนำร่องนี้ องค์กรได้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิทัลเพื่อวัดอุณหภูมิของอาหาร อุปกรณ์พกพาเพื่อรวบรวมข้อเสนอแนะเกี่ยวกับมื้ออาหารแบบดิจิทัลจากผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมด เครื่องมือวิเคราะห์เชิงคาดการณ์เพื่อกำหนดความต้องการที่อาจเกิดขึ้นในหนึ่งวัน โดยอิงจากข้อมูลในอดีตของนักเรียน การเข้าร่วมและอื่น ๆ “
“เรายังทำการทดลองอย่างต่อเนื่องกับเทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อลดรอยเท้าคาร์บอนของเรา เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ เราจึงตั้งเป้าที่จะติดตั้งเครื่องแปลงที่จะเปลี่ยนขยะชีวภาพเป็นพลังงานไฟฟ้าในครัวของเราสองสามแห่ง นอกจากนี้ เรายังวางแผนที่จะติดตั้งระบบระบายน้ำทิ้งแบบพิเศษ โรงบำบัดเพื่อบำบัดน้ำเสียของโรงครัว”
องค์กรได้เชื่อมโยงกับโครงการอาหารโลกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของโครงการอาหารมื้อกลางวัน “องค์กรมีเครือข่ายระดับโลกในการดำเนินโครงการอาหารขนาดใหญ่ เราตั้งตารอเป็นพิเศษที่จะเกิดการเรียนรู้แบบผสมผสานระหว่างประเทศต่างๆ ในภูมิภาคและประเทศทางตอนใต้ของโลกเกี่ยวกับวิธีดำเนินโครงการอาหารในโรงเรียน เทคโนโลยีใดบ้างที่นำไปใช้ที่นั่น พวกเขาใช้วิทยาการข้อมูลเพื่อประเมินผลกระทบและองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับกลยุทธ์อื่นๆ อย่างไร” เวนแคทกล่าว
องค์กรพัฒนาเอกชนยังได้ร่วมมือกับ Harvest Plus ซึ่งเป็นองค์กรในวอชิงตัน ดี.ซี. ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่ปรึกษาด้านการวิจัยการเกษตรระหว่างประเทศ (CGIAR)
Credit : สล็อต
